•紫菜3張,剪成細絲 •金針菇1包,切去底部,洗淨,切半 •鮮腐竹半包,退冰,洗淨,切絲(可不用) •炸粉1盒,炸粉溶於冷水中,調勻,加一湯匙油,冷藏備用
•鹽1茶匙 •美極鮮醬露少許 •香茅椒鹽少許
1. 把鮮腐竹絲、金菇絲、鹽、美極鮮醬露放入炸粉糊內攪勻,再加入紫菜絲,輕輕拌勻。(圖二)
2. 用中火熱油,把材料(ㄧ)各一小束的放入滾油中,翻炸成金黃色,盛起、瀝乾油上碟,灑上香茅椒鹽即可。
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