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材 料(圖一)

•紫菜3張,剪成細絲
•金針菇1包,切去底部,洗淨,切半
•鮮腐竹半包,退冰,洗淨,切絲(可不用)
•炸粉1盒,炸粉溶於冷水中,調勻,加一湯匙油,冷藏備用

 
(圖一)
調味料

•鹽1茶匙
•美極鮮醬露少許
•香茅椒鹽少許

作 法

1. 把鮮腐竹絲、金菇絲、鹽、美極鮮醬露放入炸粉糊內攪勻,再加入紫菜絲,輕輕拌勻。(圖二)

 
(圖二)
 

2. 用中火熱油,把材料(ㄧ)各一小束的放入滾油中,翻炸成金黃色,盛起、瀝乾油上碟,灑上香茅椒鹽即可。

 
 
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