•米粉約150克，泡軟，川燙過瀝乾，備用
•板豆腐1/4塊，約120克，切成粗條狀
•小型洋蔥1/5顆，約80克，切絲
•紅蘿蔔絲70克
•豆芽菜約80克，約一手把的量
•綠蔥二支，取綠色的部份，切長段
•鹽8克（視個人口味斟酌）
•天然味素5克
•糖15克
•咖哩粉15克

1. 熱鍋後加入一湯匙的油，將豆腐條煎到金黃色，盛起備用。

2. 放一湯匙的油入鍋中，用中到大火熱鍋，放入洋蔥絲，大火炒到香。

3. 放入豆腐、蘿蔔絲、芽菜、綠蔥，稍炒一下，放入川燙好的米粉，熄火。

4. 放入所有調味料，用筷子將所有材料攪拌均勻。開中火快速炒，將米粉炒到乾、炒到香。

5. 起鍋前，拌入一點新鮮的綠蔥段，增加美感。