•麵腸300克(圖一) •地瓜粉適量
•五香粉1/2茶匙 •肉桂粉1/2茶匙 •花椒粉1/2茶匙 •黑胡椒粉1/2茶匙 •白胡椒粉1/2茶匙 •糖1茶匙 •鹽1茶匙 •蔬果味精少許 將所有調味料拌勻備用
1. 將麵腸洗淨瀝乾,用手撕成不規則塊狀,這樣較易入味,將調味料倒入拌勻後醃至入味。(至少需要一小時,但醃的時間愈久愈入味,重口味的人可以將其放入冰箱醃過夜) 2. 將醃好的材料裹上地瓜粉備用。(不要放太久才下鍋,因為地瓜粉會吸收水分而黏在一起) 3. 將油加熱至中溫後,倒入第2項材料,炸至表面酥脆後即可撈起食用。
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