•麵腸300克（圖一）

1. 將麵腸洗淨瀝乾，用手撕成不規則塊狀（用手撕較易入味），油炸至金黃色後，起鍋備用。

2. 老薑、辣椒、九層塔洗淨備用，薑切片、辣椒切段備用。

3. 鍋子加熱後倒入香油，加入薑片爆香，再加入辣椒略微炒過後，隨即加入其他調味料（除了九層塔之外），快炒至香味出現，放入炸好的麵腸拌炒均勻，熄火後加入九層塔拌勻，起鍋裝盤即可。