•麵腸半斤，300克（圖一）
•紅醩（有加鹽）三兩，約110克

1. 將麵腸洗淨瀝乾，用手撕成不規則塊狀，這樣較易入味。

2. 醃入紅醩中，至少需要一小時（圖二）。但醃的時間愈久愈入味，重口味的人可以將其放入冰箱醃過夜。

3. 起油鍋，加熱至中溫後油炸，待表面酥脆後即可撈起裝盤。