•麵腸半斤,300克(圖一) •紅醩(有加鹽)三兩,約110克
1. 將麵腸洗淨瀝乾,用手撕成不規則塊狀,這樣較易入味。 2. 醃入紅醩中,至少需要一小時(圖二)。但醃的時間愈久愈入味,重口味的人可以將其放入冰箱醃過夜。
3. 起油鍋,加熱至中溫後油炸,待表面酥脆後即可撈起裝盤。
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