•板豆腐一盒
•紅蘿蔔絲2大匙
•香菇末8大匙（大約4-5朵）
•冬粉絲1/3杯
•紅椒粉1/2茶匙
•鹽2茶匙
•黑胡椒粉些許

1. 將豆腐的水分瀝乾，約要一小時。
2. 冬粉用溫水泡到軟，切段，約1/2寸長。
3. 豆腐瀝乾後，用叉子戳碎塊，拌入蘿蔔絲、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉。
4. 加入香菇、冬粉，調拌均勻，放入一大碗中，壓實。蒸20-30分鐘，蒸完後結構會變得結實。
5. 放涼10-15分鐘後，用奶油抹刀沿碗內的周圍劃一圈，拿一個盤子蓋住碗，倒扣在盤中，輕輕搖晃直到豆腐掉落。
6. 川燙綠色的青菜，擺放在豆腐的四周，表面再灑上些紅椒粉裝飾即可。

祕訣：要將豆腐的水瀝乾，將豆腐放在漏盆中，豆腐上面覆蓋一個小盤子，上面再放一個重物壓即可。