•麵腸300克（圖一）
•香菜一小把

1. 將麵腸洗淨瀝乾，用手撕成不規則塊狀（用手撕較易入味）。

2. 香菜洗淨後切成小段備用。

3. 以中溫的油將麵腸炸至金黃色，撈起備用。

4. 重新起油鍋，鍋熱後加入香油，再加入其他調味料及炸好的麵腸，拌勻後以小火悶煮至入味，熄火起鍋盛盤，灑上香菜後即可食用。