•烏龍麵約375克，川燙，瀝乾，備用
•小型洋蔥1/4顆，約80 克 ，切絲
•紅蘿蔔絲約70克，略少於洋蔥絲
•高麗菜切粗絲，約120 克 ，約一手把的量
•綠蔥80克，取綠色部份，切長段
•豆腐（或豆包） 約120克，煎金黃，切絲
•鹽10克 （視個人口味斟酌）
•天然味素8克
•糖15克
•咖哩粉一茶匙半
•椰漿調勻後，取一湯匙半
•芡粉一茶匙，加點冷水，拌勻備用

1.放一湯匙半的油入鍋中，用中到大火熱鍋，油熱後放入洋蔥絲，大火炒到香。

2.放入豆腐、蘿蔔絲、高麗菜、綠蔥，稍炒到香，改小火後放入咖哩粉、椰漿，稍炒拌到香。（炒咖哩粉時間要短，火候要控制好，炒過頭味道會變苦）

3.放入鹽巴、天然味素、糖，然後放入3/4杯的水，炒拌均勻，放入烏龍麵。

4.煮到稍滾，一邊淋上加水的芡粉，一邊迅速調勻，熄火，起鍋。