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紐西蘭奧克蘭小中心提供

材　料
‧豆腐一塊(附圖一) ‧已熟的酪梨一顆、剝皮、切開去子(附圖二) ‧素肉鬆一些，可不用(附圖三)
	(附圖一)


(附圖二)	(附圖三)

調味料（附圖四)
‧醬油膏約3-4大匙 (因各品牌甜、鹹度不同，可依個人喜好增減) ‧淡味橄欖油，約3-4大匙 ‧上等麻油，約2-2.5大匙　以上材料混合調勻，備用
	（附圖四)

作　法
(1) 將豆腐和酪梨捏碎，混合均勻。 (2) 將調味料淋在(1)上，攪拌均勻。 (3) 將素肉鬆撒一層在(2) 上即可。 (依個人喜好)(附圖五)
	(附圖五)

賞味小筆記
‧這道菜必須現做現吃，以免豆腐久放出水，酪梨變黑。 ‧夏天先將豆腐和酪梨冰涼過後，更美味爽口，配不配飯皆宜。 ‧如不放素肉鬆口味較清淡，但仍美味可口！ ‧可配上個人喜好的香葉，如香菜、香椿末、蔥花等，每次不同，讓　這道菜更多樣化。

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