福爾摩沙新竹小中心提供
•萵苣六片 •馬鈴薯三顆 •無蛋沙拉醬一包(圖一) •素干貝絲罐頭一個(或其他類似的素料)(圖二) •奇異果3顆 •鳳梨1/4顆 •蘋果1顆(以上三種水果,可以當令的水果替代)
1. 先將萵苣洗淨、擦乾,並依據其形狀,剪成直徑10公分圓形小碗的形狀。並將其他的萵苣切成細絲。
2. 將馬鈴薯削皮、切成細絲後,泡在水中。待洗淨表面的澱粉後,撈起,瀝乾,用紙巾將水分吸乾。最後放入熱油鍋,炸成酥脆的薯絲。(圖三)
3. 將水果削皮並切細丁。(圖四)
4. 將沙拉醬與素干貝絲攪拌均勻。 5. 將每一片圓形碗狀萵苣葉,依序放入萵苣細絲、馬鈴薯絲、干貝絲沙拉以及水果丁即可。(圖五)
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