•千層麵四片或是餛飩皮14片(圖一) •植物性奶油一大匙 •鮮豆奶200c.c. •水50c.c.加些中筋麵粉,混合均勻,備用 •洋菇5粒,切丁(圖二) •Vegan起司絲100公克 •菠菜4兩(圖三) •蒜頭兩瓣(圖四),切末
•鹽巴1茶匙 •味精少許 •黑胡椒少許
1. 如果用千層麵時,以沸水煮熟後,馬上放入冷水中冷卻,撈出備用。 2. 將菠菜洗淨,以滾水燙熟後,撈起並剁碎。
3. 將油放入鍋中加熱,放蒜末爆成金黃色後,加入洋菇末,炒到香。加入植物性奶油、調味料與鮮豆奶(圖五)拌勻後, 慢慢地倒入麵粉水並攪拌均勻,最後加入菠菜(圖六)拌勻、關火。
4. 如果用餛飩皮,此時,將餛飩皮放入沸水中煮到透明,撈出,略放涼。將一半的餛飩皮(或千層麵)鋪滿盤底,倒入(3)的材料,然後將另一半餛飩皮(或千層麵)鋪蓋在材料上面(圖七)。
再鋪上ㄧ層Vegan起司絲(圖八)。
5. 烤箱以200℃(390℉)預熱10分鐘後,將Vegan起司菠菜放入烤8-10分鐘,直到表皮變成金黃色後,取出食用。
可於食用前加上芥茉或洋香菜,以增加香味。
版權所有 Copyright © The Supreme Master Ching Hai International Association. All Rights Reserved.