材 料四人份
製作時間:二十分鐘 •玉米薄餅 4 片 •長葉萵苣 8 片,縱切成 16 片 •新鮮紅蕃茄 3 個,切成 0.3 公分的薄片,共 16 片 •小黃瓜 1 條,切成約 0.3 公分的薄片,共 16 片 •素火腿(口味依個人喜愛),切成約 0.3 公分的薄片 16 片,每片再對切 ,共 32 片 •豆腐起司 4 片,對切成 8 片 •豆奶優格醬: 1 杯豆奶優格與 2 茶匙切碎的小黃瓜混合均勻
1. 將玉米薄餅放在微濕的毛巾上,放在微波爐中,高溫微波 40 秒到軟,取出薄餅,放在乾淨的砧板上。 2. 在一片薄餅上, 離餅中心 1 吋( 2.5 公分)的地方,鋪上 2 片萵苣,鋪 4 片小黃瓜在萵苣上,鋪 4 片蕃茄在小黃瓜片上(圖一),再塗上 2 茶匙的豆奶優格醬。(圖二)
3. 放 2 片豆腐起司在優格醬上(豆腐起司片有助於將溼潤的材料與薄餅分隔開來),再放上 8 片素火腿片(圖三),最後再鋪上 2 片萵苣,將薄餅捲好,切成兩段,用牙籤插入各捲的中心。重複以上的步驟,將其餘的三片薄餅包完。 4. 將多彩、營養又好吃的七彩捲放在適當的盤子或碟子當中,即可食用。
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