1.飯煮好、放涼。
2.將香菇醬油、糖、咖哩醬、黑胡椒混合均勻成調味醬。將素火腿片鋪排在盤中,將調味醬均勻淋上,放置2分鐘入味。
3.將橄欖油放入平底鍋中加熱,然後煎素火腿片直到金黃,離鍋,切對半。
4.用一個小碗,放1/3碗的飯放在小碗中壓實,將小碗倒扣,把飯扣在盤子或碟子上,再重複2次,作為一人分的飯量。
5.在四個餐盤中,每個盤的一側,排上3份飯糰。
6.將萵苣或甘藍菜絲放在飯糰旁,再鋪上3片素火腿片,灑碎花生粒在素火腿表面上。將其餘三盤依照同樣方式排好。
7.盤子邊,加上小黃瓜片與蕃茄片使其看起來新鮮、悅目,便可上菜囉!
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