民眾在物資豐裕的環境下，長期大魚大肉的吃，不斷地堆積熱量，累積結果，已有為數不少的人飽受各種因飲食產生而來的病變所苦，於是逐漸興起生機飲食、自然飲食等之類的食風，漸漸蔚成一股新潮養生的主流。
談到吃素食，傳統的觀念認為，或許是信仰的訴求，或許是健康的要求，然多數屬於是中年人、銀髮族之年齡才會較盛行；而時下，有諸多是為覓得身心健康的理由改變飲食習慣，而且年齡層大大降低，年輕人吃素的事實，對全民健康的改造，是一個好的起步。
本書的寫作方向，有別於一般傳統的素食，乃以均衡現代人的身心營養狀態為主，以非魚類非肉類的蔬果食材，綜合烹調，或搭配藥材，製作養生素食，每道菜不但詳述材料作法，並就各道菜餚的功效，輯成健康小語，供讀者參閱。
台北的經濟奇蹟，在每個層面各有不且的表現，而在飲食方面，逐日步上健康取向的美食觀，值得你我大力推廣，相信更有造生活與生命奇蹟的機會。
