{素家宴} 作者： 蔡坤展 出版社： 台視文化 出版日期：1999 /4/ 15 定價 300元

素食成為一種「食尚」，宴客以「素」，更別具蕙心！本書特依素食宴客菜的上菜次序，分章詳介「素小菜」、「素冷盤」、「素熱炒」、「素主菜」、「素湯品」、「素點心」的製作及家庭宴客素菜的組合搭配要領！此外更針對年節宴客，設計一套完整的宴客年菜，素味滿漢席－從此輕鬆在家做！