{健康蔬食完全指南} 作者： SARAH BROWN 譯者： 張月鳳 出版社： 貓頭鷹 出版日期：1999 年 12 月 20 日 定價 450元

本書根據人體所需的營養來分類，將200種蔬食依六大營養分類，說明如何選購、烹煮及儲存食材，並提供上百種食譜的烹調步驟和營養含量，讓您隨自己的身體狀況組合出最適合的蔬食餐。

自行配餐的要訣以清晰的step by step步驟配上營養成分表，您輕易學會蔬食材料的烹調技巧，並了解配餐原則，為自己組合營養均衡的健康美食。

美味的蔬菜食譜

健康飲食不代表平淡無味。本書介紹上百種湯、前菜、主食及甜點的料點，每道餐點都豐盛健康，美味可口。

完整的營養指南

蔬食材料的種類很多，所蘊含的營養更超乎一般人想像。本書以蛋白質、纖維、維他命、礦物質、脂肪和碳水化合物來分類，詳細介紹每種食材的養分、各成分對人體的幫助，和成年人每日正常攝取量，幫助您搭配出適合身體需求的營養餐。