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材　料
‧地瓜（去皮）700g ‧明礬1茶匙 ‧水5杯 ‧白砂糖120g ‧鹽少量 ‧Vegan植物奶油20g，置室溫下軟化 ‧抹茶粉2小匙 ‧熱開水2小匙 ‧小紅豆罐頭ㄧ罐取用30粒 ‧準備22.5cm×14cm×4cm模型一個

作　法
(1) 地瓜去皮，放在明礬水（5杯水加1小匙明礬）裡浸1小時後，清洗一下、蒸軟，乘熱搗碎，再加入糖、鹽、Vegan植物奶油，攪拌均勻後，平均分成兩份分開放。 (2) 抹茶粉與熱開水混合均勻，加入(1)一半的量調勻，備用。 (3)模型中鋪上保鮮膜，放入另一半(1)的量，用手壓平，小紅豆稍微用開水沖一下撒在上面，再鋪上(2) 壓平。 (4)為防止乾燥，蓋上薄膜，放入冰箱冷藏1～2小時，即可切片食用。

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