如何預防貧血，首先要注意腸胃的吸收功能，其次就是鐵質的攝取，其實蔬菜中還不乏鐵質豐富的食物來源，各種乾豆類（紅、黃、黑、綠、花豆），黃豆製品、芝麻、堅果、花生、金針、木耳、香菇及深綠色蔬菜，都是不錯的植物性鐵質來源。若用一百公克食物的含鐵量做排行榜，紫菜、黑糖、髮菜、紅土花生、黑芝麻是含有超過二十毫克的鐵質的佼佼者，梅乾菜、皇帝豆、蓮子、南瓜子、紅莧菜、麥片也有十至二十毫克的鐵。一般人常認為富含鐵質的蘋果及葡萄乾一百公克含鐵量都在零點五毫克以下，至於缺鐵族所寄望的鐵劑吸收率非常低，又易引起胃腸不適的情形。
植物性食物中的鐵會受到進餐其他食物成分的影響，進餐時搭配富含維他命C的食物或果汁，如番石榴、柑橘類、檸檬、番茄等也有助鐵質吸收，這些相互影響必須在同一餐中才有作用，例如早餐喝的柳橙汁不會幫助中餐的鐵質吸收，相反的，含有單寧酸的茶與咖啡，則會抑制鐵質吸收，最好飯後二小時再飲用。而過多的纖維素，含植酸、草酸較高的蔬果（菠菜、豆類、穀類食物）高鈣、牛乳以及一般加工食品，常添加磷酸鹽都會妨礙鐵質的吸收。
補充鐵也要注意不過量。一般而言，成年男性每日需要十毫克，女性為二十毫克，如果從天然飲食中自然攝取，並不會出現過量的情形，但是補充鐵劑的人，則需特別注意，因為長期高劑量補充鐵劑，容易堆積在肝臟造成肝硬化，所以除非是醫師建議，一般人最好不要任意服用鐵劑。
紅血球細胞在骨髓內合成，除了鐵元素，維生素B12也有著相當大的影響力，除了少部分可由腸道細菌製造之外，海藻類及明日葉中含有維生素B12。
傳統中藥認為四物湯有補血作用，其實它的功能是調理血氣促進循環。當歸、川芎是行血，推動血循環的作用，熟地是靜態性的藥，滋膩之品，腸胃欠佳不宜多服，古人云「補血上品」但實際上不易增加血色素。刺五加則有促進骨髓造血功能，臨床試驗的結果，血紅素明顯增加，是不錯的選擇藥品。
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