媽媽是對的-吃你的蔬菜

　佛羅里達國際大學的研究人員說，防止老年視力下降的一個最佳方法，就是常光顧沙拉店和超市的蔬菜攤位。物理教授理察•柏恩及化學副教授約翰•蘭卓姆最近在《酵素學方法》期刊上發表指出，深綠色葉子的蔬菜，像花椰菜、菠菜、芥藍、大頭菜，還有黃色的蔬菜和水果，像是杏桃，都含有一些豐富的生化物質，這些生化物質是對抗中老年視斑性退化的一個主要因素。

　中老年視斑性退化會導致永久性視力下降，根據統計，大約 25% 年齡超過65歲的人和35% 年齡超過35歲的人受此病症影響。

　上述蔬果裡面含有黃體素和玉米黃質。對人類來說，這些物質能合起來形成黃斑色素，它能保護視網膜上被稱為黃斑的那一小部分。這個黃斑的直徑約十分之一英吋，它負責高解析度的圖像的形成，所以是閱讀、辨色、針線活及其它任何精細活動所不可或缺的。

　蘭卓姆說，多數光中所帶有的藍光光波據說對于黃斑上接收光的細胞來說，是致命的。此黃斑細胞暴露在藍光下就會死，並留下疤痕。蘭卓姆說，黃斑色素就像天然的太陽鏡，保護視力。在有害的藍光光波到達黃斑之前，黃斑色素就會把它過濾掉。

　研究人員指出，中老年視斑性退化患者的黃斑色素含量較正常人低。研究人員以自己來做實驗，結果發現在口服了140 天黃體素補充劑之後，他們眼睛裡的黃斑色素含量提高了20% 到40% 不等，且藍光到達黃斑的量減少了30% 到40% 。