【法新社報導－華盛頓消息】一項新的研究報告指出：大量攝取牛肉，特別是漢堡，會提高罹患致命癌症的危險，牛肉業者卻立即指責這份研究報告是錯誤的。

　本週的美國醫藥協會雜誌 (Journal of the American Medical Association) ，有一篇研究報告指出，年紀大的婦女，如果食用大量的動物性蛋白，得到何杰金氏淋巴症或淋巴癌的機率將大為增高。

　在美國中西部愛荷華州，針對三萬五千名五十五歲到八十九歲的婦女，做了一項調查發現：多食動物性脂肪、飽和脂肪、單元不飽和脂肪以及紅肉（特別是漢堡），與何杰金氏淋巴癌有絕對的關聯。

　美國醫藥協會這一個研究報告，是由美國愛荷華州立大學，布萊恩•邱先生所主持的，且由國家癌症協會贊助。

　紅肉和大腸癌早已被證實有相關性，動物性脂肪則被公認會提高罹患攝臒腺癌和心臟病的危險。報告中說，多吃水果，可以減低前述癌症的發生。這些癌症案例目前在美國快速的遞增。

　全國牛肉畜牧協會針對此一報告，立刻發表了一項聲明，指稱該報告混淆視聽，並質疑攝取某一種食物和癌症會有何關聯性。

　研究小組針對醫藥協會的報告指出：在一九七八到一九九二年間，美國人罹患淋巴癌的比例增加了百分之七十三，而紅肉的消費量，在同一期間，卻降低了百分之三十。畜牧業的營養研究主管，辛蒂史威茲爾指出：如果飲食和癌症的關聯，真的如報告中所說的話，那麼紅肉的消費量，應該和淋巴癌的病例成正比增加才對，但目前的趨勢卻是減少。

　紐約哥倫比亞大學，羅斯褔醫院歐貝賽特研究中心的研究員大衛艾力生指出，此類的研究報告，並不能絕對的顯示牛肉和癌症的因果關係，他並說，這不應該造成大眾的恐慌，人們不需要為此而打算拋棄他們的冷凍冰箱。他說：吃漢堡會增加得癌症的機率是可疑的，因為它並沒有統計資料做為依據。

　而艾力生說，儘管他對此份報告存疑，但對高量脂肪和肉類的攝取會造成對身體不利的影響，尤其是心臟病，此報告倒是提出了多一項的証據。

研究報告指出－－多食漢堡導致癌症 美國麋鹿發現「瘋牛症」 水果、蔬菜長壽之鑰  調查顯示濫用藥物增加中 美國各香菸巨商被控賠償醫藥費