食譜
　

單身菜


單身菜的準備材料。
　


方便多變化的單身菜，
可配生菜、沙拉食用。

這是師父發明的「單身菜」，煮一次可以好幾天不用下廚房。簡單、方便又營養。

材料：

　 素哈姆（切一公分）
　 蒟蒻（切一公分）
　 素碎肉
　 蘿蔔干（菜脯）
　 洋蔥（或香椿）以上每樣材料等量
　 青蔥（洗好，切好，分兩份備用）
　 香菜（洗好，切好，分兩份備用）

調味料：

  1. 糖、味素、鹽巴、黑楜椒、蕃茄醬、醬油（一定要）。

  2. 五香粉、辣楜椒（看個人口味酌量而加）

作法：

   1素碎肉用水泡軟，放入調味料Ａ中，泡十∼二十分鐘。
   2.等沙拉油（或植物性奶油）熱後，爆香洋蔥，呈金黃色（爛一點較香）。放入材料Ｃ一份，放入炒香的哈姆。泡好的素碎肉和泡好的醬一起放下去炒一下。
   3.加蒟蒻、蘿蔔干，放一點水，炒一炒。
   4.加調味料Ａ、調味料Ｂ酌量。
   5.放入材料Ｃ另一份，燜一燜、炒一炒即可。
 

注意：水不要放太多。

說明： 等涼了之後，可放入盒子或小桶內。外出時可包飯團吃，或配合水果、生菜吃，或作三明治夾餅，方便、營養又健康。

單身菜 鹹腐乳醬