艾莉西亚．席薇史东（Alicia Silverstone）是美国女演员兼作家。她在《独领风骚》（Clueless，1995）和《蝙蝠侠4：急冻人》（Batman & Robin，1997）等好莱坞电影中的精湛演出，使她声名大噪，并因而赢得1996年的美国喜剧奖（American Comedy Award）、1996年的MTV电影奖（MTV Movie Award）、1996年百视达影视奖（Blockbuster Entertainment Award）的最佳新进女演员奖，以及1998年的儿童票选奖（Kids' Choice Award）。

就像许多天赋异禀的人一样，艾莉西亚对经得起时间考验的人类最佳营养原则也相当了解。当她才8岁时，她与生俱来的智慧和慈悲心已明白人家给她吃的食物有些不对劲。有一次弟弟在她用餐时发出她所吃动物的叫声，从此以后她就决定茹素了。

艾莉西亚也是一位知名的动物权利暨环保人士。1998年，她参加了一场动物权利会议后，即成为纯素者。她在接受“无上师电视台”的采访时表示：“美国每年有100亿只农场动物被宰杀，亦即每小时就有100万只，这太令人震惊了！每小时有100万只动物被残杀，供人食用，这令我很不安。尤其我知道美国人是如此敏感又有同情心，我想如果他们知道这些工厂化养殖场的真相，他们是无法接受的……为了自己安心、为了健康、为了我们的环境、为了大众、为了动物，吃素真的是一件很美好的事，或至少要做出更好的选择来抵制工厂化养殖场。”

由于深受震撼，艾莉西亚停止食用肉类和所有动物产品，包括牛奶、起司和蛋。纯素饮食带给艾莉西亚无法想像的正面改变。吃纯素大约2周后，大家说她开始变得容光焕发。她自己也注意到，她的眼白变得更加明亮，长出来的指甲变得很强韧，头发也长得更长、更健康、更浓密。此外，她不再像以前那样需要气喘吸入器或打任何过敏针，痤疮也完全消失了，令她觉得很不可思议。

生性慷慨又富同情心的艾莉西亚很想与他人分享纯素生活方式的美妙利益。2009年，她出版了一本《纽约时报》（The New York Times）的畅销书《善良饮食》（The Kind Diet），这本创新的食谱传授了她所学到的有关饮食、营养、环境和伦理的知识。艾莉西亚解释：“你身体里的垃圾清除得越多，你的器官就会开始正常运作，它们不再有负担，不再精疲力竭和工作过度。你的心会开朗起来，你可以从心灵去寻求问题的答案……这是世界上最奇妙的事，因为届时任何事情都可以解决、达成与处理。”

2004年，席薇史东被人道对待动物协会（People for the Ethical Treatment of Animals，简称PETA）评选为最性感素食女郎（Sexiest Female Vegetarian）。2010年，责任医疗医师委员会（Physicians Committee for Responsible Medicine）也颁赠慈悲之音奖（Voice of Compassion Award）给她，以表彰她“致力使人们关注纯素饮食对健康的宏大利益”。艾莉西亚，感谢您成为银幕上及生活中如此美丽耀眼的明星。

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