(草莓素糕)

   ◇作法提供：日本群馬縣「天使之糕果」店　山琦師姊

1.低筋麵粉
2.植物性鮮奶油
3.豆奶
4.糖粉
5.泡打粉
6. 白糖
7.裝飾用植物性鮮奶油
8.植物性奶油
9.草莓
　

材料：

（海綿素糕15公分圓形1台份)
低筋麵粉 154 克 (1又1/4杯)
泡打粉 10 克(2又1/2茶匙)
糖粉 60 克(1/2杯)
有鹽植物性奶油 50 克(4大匙)
植物性鮮奶油 30 克(4茶匙)
豆奶 120 cc (1/2杯)
裝飾用植物性鮮奶油 300 cc (1又1/4杯)
白砂糖 16 克(3茶匙)
草莓約 20 粒

作法：

1. 將低筋麵粉、泡打粉、糖粉全部攪拌均勻。

2. 植物性奶油、植物性鮮奶油及豆奶放入鍋中，等植物性奶油完全融化再熄火，稍待涼後備用。

3. 將(2)放入容器內，加上(1)再用打拌器迅速攪拌。

4. 模型器四周敷好紙後，將拌勻的麵糊倒入容器內。

5. 烤箱預熱160°C。先烤二十分鐘再以150°C烤十分鐘。

6. 烤好的素糕，待涼後橫切成3片（各1公分厚)備用。

7. 裝飾用植物性鮮奶油加入白糖攪拌，草莓切片，按素糕、植物性鮮奶油、草莓順序疊三次即可。

★材料中可加入香草粉１茶匙或香草精數滴。