☆WHO的成就

多年來，WHO不斷地尋求各種方法來達成這項目標。第一項成就，是使天花從世上絕跡。這個致命的傳染病，曾奪走了數百萬人的生命，並帶來許多苦難。但是WHO展開根除天花的計畫，服務範圍無遠弗屆；只要有人居住的地方，都有專人將牛痘疫苗送達該處。由於他們的努力，天花已於1977年宣告自地球絕跡。此後，WHO將工作重點轉向小兒麻痺、痲瘋等疾病的防治。目前這兩種疾病也即將消失無形。

除了對抗疾病，WHO在推展增進世人健康和預防疾病的全球性計畫方面，也擔任舉足輕重的角色。他們和參與計畫的夥伴，一起從事相關的研究工作，收集有關健康情況與需求的資訊，尤其是開發中的國家。有鑑於在這些國家中，有越來越多的人民飽受慢性病之苦，WHO最近推動了一項專案計畫--「全球飲食、運動及健康對策」，這項計畫由世界衛生大會於2002年5月授權發起。

隨著大量農村人口放棄耕作，遷往都市發展，使得都市化程度日益升高，這是造成開發中國家人民健康情況改變的一大原因。眾所周知，都市人偏愛高熱量食物，而這些食物通常含有大量飽和脂肪和精緻的碳水化合物，對這些都市新貧而言，飲食習慣的突然改變，加上久坐的生活型態，逐漸造成嚴重的健康問題；諸如心臟病、糖尿病、中風、癌症和呼吸道疾病等慢性病，有日益增多的趨勢。然而，這些慢性病的致病因素--高血壓、高膽固醇、體重過重、缺乏運動等，絕大多數都是可以事先預防的。

WHO於2002年召開世界衛生大會之後，在一項研究中發現，飲食和運動是戰勝許多致病因素的要訣。例如，多吃富含微量營養素的蔬菜水果，可以提昇免疫系統的功能，增加身體抵抗力，預防傳染病。WHO並明確提出以下幾項防治疾病的建議：

* 多吃蔬菜水果、堅果類和全穀類。

* 每天規律的運動。

* 選用不飽和脂肪的植物油，取代飽和脂肪的動物油。

* 避免攝取高脂肪、高鹽分、高糖分的食物。

* 維持正常的體重。

* 不抽菸。

雖然這些健康指引並沒有指出要吃全素，但很明顯地強調要多攝取水果、蔬菜、堅果、穀類和植物油。此外，這些指引係根據世界各地收集來的資料綜合而成；不僅顧慮到營養的層面，而且也尊重不同文化背景和信仰的差異，例如，顧及到有些人基於對動物的慈悲心，非常重視素食。例如：WHO接受「國際素食聯盟」（International Vegetarian Union，屬於世界性的組織，創立於1908年）的加入成為其工作夥伴。

WHO預計於2004年5月將「預防保健」提案提交世界衛生大會審議，期望此項全球性提案能夠提供各會員國有力的明證，繼而使其推動國內的健康對策。同時，WHO也將與全球的食品業者進行溝通，強力要求他們負起責任，以協助他們達成這些目標。

除此之外，近來WHO更展開降低全球菸草使用的行動，以及研究手機電磁波對人體的影響。

☆結論

綜觀WHO成立五十六年以來的成就，的確創造了不少世界奇蹟。單以天花為例，儘管牛痘疫苗早在200多年前（西元1796年）就已發現，人類卻一直無法將它根絕，而WHO在20年之內就完成使命，天花終於在1977年完全消失。

WHO體現了上帝的許多品質，就如同我們摯愛的師父鼓舞人心的做法一般--孜孜不倦地為大眾的利益默默付出，不求回報，不期待世人的讚賞，只是持續不懈地用各種方法來提昇世人的生活。當然，WHO必得上帝加持，而他們也將繼續秉持這份謙卑心，不遺餘力地嘉惠這個世界。

~日益盛行的素食風潮有助於世界和平